Jeśli masz mało czasu , roztop czekoladę w kuchni mikrofalowej - to metoda stosowana czasem
przez szefów kuchni. Rozpuszczona w ten sposób czekolada może jednak nie lśnić tak bardzo
jak przygotowana na dwa pozostałe sposoby.
-Umieść kawałki czekolady w żaroodpornym naczyniu
i wstaw je do kuchenki mikrofalowej .
- Podgrzewaj czekoladę na niskim lub średnim poziomie
w odstępach 15 - 20 sekund , wyjmując ją i mieszając.
Jeśli zbyt szybko podgrzejesz czekoladę w za wysokiej
temperaturze , możesz ją przehartować.
- Gdy czekolad prawie się roztopi , wyjmij ją z kuchenki
i mieszaj , aż się rozpuści .
-Sprawdź temperaturę termometrem i jeśli to konieczne ,
podgrzewaj czekoladę przez kolejnych 5 - 10 sekund ,
temperatura wzrośnie do 30 - 32 stopni celciusza.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz