wszystkiego najlepszego z okazji WIELKIEJ NOCY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BIAŁE ;PRALINKI

porcje : 20   przygotowanie : 20 min    oziębianie : 1 h    stopień trudności : trudne

przygotuj :

- 55 g gorzkiej czekolady ( 70 % kakao ) ,
drobno posiekanej
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- 10 g masła
- 8 łyżeczek ?????liofilizowanych???? malin ,
utłuczonych na puder
- 300 g białej czekolady , drobno posiekanej

dekoracje :
- 55 g mlecznej czekolady ( 30 % kakao )
drobno posiekanej
- 20 cukrowych serduszek

1. Gorzką czekoladę włożyć do żaroodpornej miseczki
i postawić na rondelku z gorącą ( nie wrzącą ) wodą .
Polać śmietanką i podgrzewać , aż czekolada się
roztopi . Odstawić do ostygnięcia .

2. Tamponikiem waty wypolerować wnętrza
20 kwadratowych foremek.

3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Roztopić białą czekoladę tak jak podano w punkcie 1.

5. Do foremek wlać małą ilość białej czekolady
i pędzelkiem pomalować nią dno i boki foremek .
położyć ją do góry dnem na przygotowanej blaszce
i wstawić do lodówki na 20 minut . Pozostałą
czekoladę zostawić w misce.

6. Foremki z białą czekoladą napełnić ciemną czekoladą
i wstawić do lodówki na20 minut.

7. Podgrzać pozostałą białą czekoladę i zalać nią
nadzienie .  Wstawić do lodówki na 20 minut ,
aby czekolada zakrzepła .

8. pralinki ostrożnie wyjąć z foremek i położyć
na oziębionej tacy .

DEKORACJA

1. Czekoladę roztopić , jak podano powyżej .

2. Przełożyć do małego rękawa cukierniczego ,
i na jednym z rogów z każdej czekoladki po dwie
równoległe linie. W przeciw ległym rogu umieścić
serduszko i lekko docisnąć do czekolady . Pralinki
odstawić , żeby czekolada zakrzepła.

przepis z książki : "Czekoladki - 21 przepisów "

SMACZNEGO

kotleciki z kurczaka w sezamie

składniki na 4 porcje

- 2 całe piersi kurczaka
- 2 jajka
- pół szklanki mleka
- pół szklanki mąki
- ćwierć szklanki ziarna
   sezamowego
- 6 dag roztopionego masła
- łyżeczka soli
- ćwierć łyżeczki pieprzu

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C .
2. Mięso pokroić na małe kotleciki.
3. Jaja rozbić w mleku.
4. Mąkę wymieszać z ziarnem sezamowym ,
solą i pieprzem .
5. Masło roztopić i wlać do żaroodpornego
naczynia.
6. Kotleciki zanurzać w mlecznej mieszance
potem obtaczać w mącznej mieszance i układać
( jedną warstwą ) w żaroodpornym naczyniu, tak
by było pokryte masłem .
7. piec  odkryte ), aż mięso zmięknie i zarumieni się.
( kotleciki można również smażyć na patelni ).

pyszniutkie nawet dziecko sobie może samo usmażyć.


 SMACZNEGO

oto zdjęcia babki wielkanocnej!!!!!!!!!!!!!!1

wygląd babki w środku 

wygląd babki z " lotu ptaka "

 

wygląd babki z boku

 

babka wielkanocna

8 porcji    80 minut      forma do babki o średnicy 18 cm


babka:
- 220 g cukru
- 125 g masła ( oraz niewielka
ilość do wysmarowania formy )
- 125 g margaryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 170 g mąki pszennej tortowej
( oraz niewielka ilość do oprószenia
formy )
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ostra skórka z 2 pomarańczy
- 5 jajek
- 20 g kakao

dekoracje :
- cukier puder

polewa :

- 20 ml wody
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- cukier puder

BABKA:

Masło , margarynę , cukier  i cukier waniliowy   delikatnie podgrzewamy i ubijamy razem na kremowa masę . Następnie ciągle ubijając , powoli dodajemy jajka.
Do uzyskanej masy powoli wsypujemy przesiana mąkę i mąkę ziemniaczana oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy.
Ciasto rozdzielamy na 2 części. Do pierwszej dodajemy kakao , natomiast do drugiej otartą skórkę pomarańczową .
Formę do babki smarujemy masłem i oprószamy mąką.Powstałe 2 rodzaje ciasta wlewamy do foremki naprzemiennie warstwami .
Pieczemy w piekarniku 180 stopni C ( termoobieg ) lub 180 - 200 stopni C ( BEZ TERMOOBIEGU )
około 60 minut . Dekorujemy cukrem pudrem lub polewą .

POLEWA:
Łączymy wodę z sokiem cytryny , a następnie mieszając , dodajemy
cukier puder . Dodajemy tyle cukru , żeby otrzymać pożądaną konsystencje .

PRZEPIS Z KSIĄŻKI ; " PRZEPISY MISTRZA PAWŁA MAŁECKIEGO
                                                            KUCHNIA LIDLA "

ciastko w mikrofali - mleczne

Przygotuj :

- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru
- 1 jajko
- jedna druga łyżeczki proszku  do pieczenia
- 3 łyżki oleju
- 3 - 4 łyżki  mleka

1. Wszystko miksujemy ( w mikserze )
2. Zmiksowaną masę na ciastko wlewamy do miski
i wkładamy do mikrofali.

PIEC W MIKROFALI :
- 4 MINUTY 850 VAT
LUB
- 3 MINUTY 1000 VAT

ciastko gdy już będzie zimne stwardnieje i nie będzie dało się jego zjeść.

ciastko w mikrofali - czekoladowe

przygotuj:

- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru
- jedna druga łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki mleka

1. Wszystko miksujemy ( w mikserze )
2. Zmiksowaną masę na ciastko wlewamy do miski
i wkładamy do mikrofali.

PIEC W MIKROFALI :
- 4 MINUTY 850 VAT
LUB
- 3 MINUTY 1000 VAT

ciastko gdy już będzie zimne stwardnieje i nie będzie dało się jego zjeść.

hartowanie czekolady cz.5/5

- Połam czekoladę na równe kawałki i umieść je w żaroodpornym naczyniu
postawionym na rondelku z wodą gotując się na małym ogniu.

- Kiedy czekolada osiągnie temperaturę 48 - 49 stopni C , zdejmij miskę z rondla
i wymieszaj zawartość , aż się roztopi .

- Wylej dwie trzecie czekolady na marmurową płytkę lub granitowy ,
blat i rozprowadź ją szpatułą , pokrywając powierzchnie równa warstwą .

- Postaraj się utrzymać temperaturę w misce na poziomie 48 - 49 stopni C .

- Zmierz temperaturę na płytce lub blacie.

- Kiedy wyniesie 28 - 29 stopni C , zeskrob czekoladę do miski z roztopioną
czekoladą i dokładnie wymieszaj.

- Ciepło czekolady w misce rozpuści czekoladę schłodzoną
na marmurowej płytce lub granitowym blacie . Poczekaj ,
aż masa osiągnie temperaturę 30 - 32 stopni C .


UŻYCIE MARMUROWEJ PŁYTKI LUB GRANITOWEGO BLATU :

W tej metodzie niezbędna  będzie marmurowa płytka lub granitowy blat .
Profesjonaliści ożywają ich do pracy  z duża ilością czekolady .


WSKAZÓWKA

Nie dopuść do tego , żeby hartowana czekolada miała 
kontakt z wodą , wówczas zrobi się gęsta i ziarnista.  Sprzęt powinien
być suchy . nigdy nie przykrywaj miski , gdyż to może spowodować
skraplanie się pary.

PRZEPIS NA SUKCES 

Kiedy czekolada osiągnie odpowiednią 
temperaturę , powinna utrzymać ja przez
cały czas pracy , w przeciwnym razie
wystygnie i się zetnie . Owiń miskę
ręcznikiem lub szmatką , żeby
zachowała ciepło .Stawiaj ją od czasu
do czasu na rondelku z woda gotującą się
na małym ogniu i mieszaj , aż uzyska
odpowiednią temperaturę .