BIAŁE ;PRALINKI

porcje : 20   przygotowanie : 20 min    oziębianie : 1 h    stopień trudności : trudne

przygotuj :

- 55 g gorzkiej czekolady ( 70 % kakao ) ,
drobno posiekanej
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- 10 g masła
- 8 łyżeczek ?????liofilizowanych???? malin ,
utłuczonych na puder
- 300 g białej czekolady , drobno posiekanej

dekoracje :
- 55 g mlecznej czekolady ( 30 % kakao )
drobno posiekanej
- 20 cukrowych serduszek

1. Gorzką czekoladę włożyć do żaroodpornej miseczki
i postawić na rondelku z gorącą ( nie wrzącą ) wodą .
Polać śmietanką i podgrzewać , aż czekolada się
roztopi . Odstawić do ostygnięcia .

2. Tamponikiem waty wypolerować wnętrza
20 kwadratowych foremek.

3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Roztopić białą czekoladę tak jak podano w punkcie 1.

5. Do foremek wlać małą ilość białej czekolady
i pędzelkiem pomalować nią dno i boki foremek .
położyć ją do góry dnem na przygotowanej blaszce
i wstawić do lodówki na 20 minut . Pozostałą
czekoladę zostawić w misce.

6. Foremki z białą czekoladą napełnić ciemną czekoladą
i wstawić do lodówki na20 minut.

7. Podgrzać pozostałą białą czekoladę i zalać nią
nadzienie .  Wstawić do lodówki na 20 minut ,
aby czekolada zakrzepła .

8. pralinki ostrożnie wyjąć z foremek i położyć
na oziębionej tacy .

DEKORACJA

1. Czekoladę roztopić , jak podano powyżej .

2. Przełożyć do małego rękawa cukierniczego ,
i na jednym z rogów z każdej czekoladki po dwie
równoległe linie. W przeciw ległym rogu umieścić
serduszko i lekko docisnąć do czekolady . Pralinki
odstawić , żeby czekolada zakrzepła.

przepis z książki : "Czekoladki - 21 przepisów "

SMACZNEGO